Chi segue un’alimentazione vegetariana o vegana può coprire il fabbisogno quotidiano scegliendo con attenzione gli alimenti. L’assorbimento del calcio può variare a seconda della presenza di ossalati o fitati, ma la varietà alimentare e l’uso di prodotti fortificati garantiscono un apporto adeguato anche in assenza di latticini.

L’assorbimento del calcio può variare a seconda della presenza di ossalati o fitati, ma la varietà alimentare e l’uso di prodotti fortificati garantiscono un apporto adeguato anche in assenza di latticini.

Le fonti vegetali di calcio includono:

• bevande e yogurt vegetali addizionati di calcio, che rappresentano un valido supporto per raggiungere l’apporto raccomandato.
• verdure a foglia verde e crucifere (rucola, cavolo riccio, cime di rapa, broccoli, cavolfiore…).
• semi di sesamo, mandorle, fichi secchi e tofu preparato con solfato di calcio.
• acque minerali ricche di calcio.